Prei Soep - 比利時人夫食譜

Prei Soep (Leek Soup)

材料：Prei一枝， 培根肉1片，大蒜5瓣，Colruyt醃雞肉用香料調味粉2大匙，胡椒粉少許，paprika辣椒粉少許，鹽1小匙，4碗水

作法：

1. Prei用刀切成2公分小段，培根肉撕成小片，大蒜拍開去膜備用。
2. 將水於鍋中煮滾，加入 Colruyt醃雞肉用香料調味粉2大匙，Prei，大蒜，培根肉片，煮至略滾。
3. 加入paprika辣椒粉，胡椒粉及鹽調味，煮至水滾，轉小火續煮3至5分鐘，即可食用。

備註：

1. 本次煮湯另有加入少許煎雞腿後於平底鍋內的油，提升香味。
2. 所有材料均可自行增減，重點是要試吃，煮出合自己胃口的味道即可。
3. 又是一道可以不用加高湯塊的簡易湯品。

細葉芹湯-比利時人夫食譜

細葉芹湯

材料：細葉芹一碗，Colruyt醃雞肉用香料調味粉2大匙，全脂起司片一片，paprika辣椒粉少許，培根肉三片，3碗水

作法：

1. 細葉芹先徒手撕成小段，或用刀切成2公分小段，起司片1塊切成1平方公分小塊，培根肉撕成小片備用。
2. 將水於鍋中煮滾，加入 Colruyt醃雞肉用香料調味粉2大匙，培根肉片，細葉芹，煮至略滾。
3. 加入切成丁的起司片，paprika辣椒粉，煮至水滾及起司片溶化後，轉小火續煮3至5分鐘，即可食用。

備註：

1. 如果不想用高湯塊或現成高湯煮湯，亦不想吃白水煮的單調少味湯，培根和起司片是很好的替代品。
2. 所有材料均可自行增減，重點是要試吃，煮出合自己胃口的味道即可。

蒜頭雞腿

蒜頭雞腿

材料：雞腿兩隻，大蒜兩球，雞湯塊一塊，蔥兩隻，水

作法：

1. 大蒜拍開去膜，蔥切寸段，備用。
2. 鍋中加入約四碗水，放入雞湯塊，煮滾。
3. 水滾後，轉小火，放入雞腿，以小火煮約10至15分鐘，即可食用。

備註：

1. 一定要用小火浸煮雞腿，肉質才會軟嫩，保有肉汁。
2. 大蒜用量可自行增減，依個人口味調整。

Snow in Gent, Belgium, 2011

The first snow in Gent, Belgium. This is my first time to see snowing.

誰來教農民，讓農民進步呢？農民被竉壞很久了！

        農產品產銷失衡，在台灣是無解的，不管誰執政，只要有選舉，就一定會有政府出錢收購的方案，這根本就是竉壞農民，有生產過剩問題的農民也不要只會叫政府解決，政府每年都會規劃各類作物種植面積，以進行產量控制，但農民豈是控制的住，只要看到價格好的作物，就會一窩蜂種植，所以就會有很多作物都是一年大賺一年大賠，大賺的那年都沒事，大賠的那年就要政府解決，完全沒道理，除非台灣的農業生產能用計畫經濟強硬控制，否則在選舉考量下，農民肯定吃定政府，不然根本不用選。

        現在在野的也提不出好方法解決，只會叫政府負責，當過農委會主委的參選人真不知當時怎麼當主委的，當時也沒什麼好方案呀，現在也沒有。

        還有，農民不提高產品水準，生產品質劣等的次級品還有臉要政府收購，真是了不起，為什麼不想想其它人能用心思種出品質有一定水準的產品，自己只能種次級品，品質差賺不到錢，不是很正常的嗎？農民憑什麼就能要求政府補助，那其它行業的是不是也可以？沒道理嘛！

滷肉﹣比利時鞎苦版

滷肉﹣比利時鞎苦版

材料：

      五花肉250克， 大蒜一球，蔥2支，乾辣椒3粒， 醬油5大匙，紅糖2大匙，鹽，黑胡椒，油少許，水一碗

步驟：

1)    五花肉切成小丁，大蒜數瓣拍開去膜，蔥切段。

2)    取一小鍋，加入少許油，將蒜瓣與五花肉先入鍋炒香。

3)    加入約一碗水，蔥段，乾辣椒，醬油數匙， 紅糖，鹽，黑胡椒，調味，煮滾後轉小火燉煮至豬油釋出即可。

4)    放涼後冷藏，使用前取出加熱即可食用。

小記：

1)    缺少材料如紅蔥頭，油蔥，滷包等料頭。

2)    醬油極貴，也不容易買到，龜甲萬一小瓶（250 mL）要三塊多歐元，所以先用INPROBA牌日式醬油，稍便宜點（一瓶150 mL約1.6歐元），另有一泰國醬油更便宜。本次使用的醬油很好，具豆香氣，不死鹹。

3)    紅糖甜度夠，做出來的甜香味十足，不需減量。

4)    可以放大量製作，使用一半五花肉與一半絞肉。

5)    可用來配飯，亦可拿來煮湯提鮮。

Carefully watch price tags in shops in Belgium

        I bought lots of stuffs within one week after arrival in Belgium. In my shopping experience, I have to remind other people one thing. Please watch price tags carefully when you buy or choose something. Price tags are not always corresponding to items. Mistakes between items and price tags happened 3 times at least within a week when I went shopping at different places. So, it is important to watch items and price tags carefully. Of course, if you are very rich or have lots of money, you can be ignorant this comment.