現在有機農業是很多與農業, 營養, 自然醫學, 養生食療等等之類的專家所大力提倡且推動的一種農業生產方式, 而且商店中販賣的有機農產品, 有機農產加工品, 有機食品等等都可以用相當高的價錢販售, 但是, 我們現行制度下有機農業規範中所生產出來的東西是否真的有機, 有如專家們所說那麼好, 是值得探討的一個問題.
問題一, 水質: 我們的法規中, 水質檢驗標準有注意到重金屬的含量, 但是沒有注意到其它化學物質的含量, 例如是否含有化學肥料, 含有化學農藥, 含有生長調節劑, 理想的有機農業, 其使用的水是不應該含有超過某個標準的上述這些物質, 不是只檢查重金屬污染而已. 但若要真的控制好水源, 那集水區的管理就很重要的, 以現實的狀況, 除了翡翠水庫的集水區管理很好, 其它的水源地管理的如何, 水源是否真的OK, 就很難知道了.
問題二, 有機肥真的有機嗎? 法規也規範了有機肥料的相關規定, 但是, 有機肥真的是有機肥嗎? 以畜牧的規定來看, 有機畜牧要用有機牧草, 也就是酪農要想辦法自己弄出一片有機草原, 供動物食用, 但有機肥的製作上, 就沒有如此規定, 所以, 可能是有慣行農法的農業廢棄物來製作所謂的有機肥, 可是這樣生產出來的肥料可以叫有機肥嗎? 裡面會不會含有慣行農法所施用的藥劑, 肥料, 生長調節劑, 還有其它東西呢?
問題三, 堆肥沒有品管標準及施用建議: 化學肥料的優點, 就是成份清楚, 有標準使用方法, 多少面積用多少量, 多久用一次, 是很清楚的, 但堆肥沒有品管標準, 每一家廠商, 每一個農戶, 每一個地方所製作的堆肥, 成份不會相同, 除非各地都用同樣的材料, 同樣的方法製作, 但並不可能, 所以, 每一種及每一個批次的堆肥, 其實在成份含量上都不會相同; 另外, 現在製作堆肥的材料與過去物資不豐富的時代是不相同的, 當取得的材料其實是含有化肥, 高鹽, 或其它物質的資材以製作堆肥時, 這些物質並不一定會隨著堆肥製作的過程被消耗, 但現行法規上並無規定堆肥需要品管或提供幾項基本資料, 所以多半廠商只會告知氮, 磷, 鉀及有機質的含量, 以供農民參考進行施用, 但只提供這點基本資料實際上是不夠的, 但若是農民自己堆出來的肥料, 就更難知道有什麼成份了. 成份不明會進一步造成什麼問題? 就是種不同作物的農民, 用同一牌的堆肥, 一位可能豐收, 一位可能顆粒無收, 或者是都種同種作物, 但用不同來源的堆肥, 也會可能產生豐收與欠收的差異.
此外, 堆肥並沒有標準化的施用原則, 若有農民認為有機堆肥可以盡量使用, 那也是過度使用, 所以, 只有當堆肥的成份再清楚一點, 才有機會訂出些施用原則, 否則為了量產, 也有可能過度使用.
問題四, 有機堆肥的製作很困難, 而且堆肥真的有好好堆嗎? 堆肥製作是相當困難, 材料的碳氮比, 醱酵的時間, 要不要加菌種, 有許多的地方要考量, 雖然試驗單位有設計出標準作法, 但那並不是廠商與農民自行堆肥的主要方式, 而且材料來源並不包含回收的廚餘或禽畜糞尿, 是相對單純的方法. 至於廠商, 農民, 或家庭用堆肥機來做堆肥的材料, 往往含有大量的廚餘, 農家或廠商甚至都會再找尋禽畜糞尿來做堆肥, 如果堆肥的過程沒有完整, 所得到的產品是不夠腐熟的堆肥, 而且其中所含有的有害微生物及雜草種子是無法經堆肥的過程而殺死, 如果用了不好的堆肥, 反而會有更大的問題, 所以堆肥是個很古老但很有學問的技術, 只有用對方法做出來的堆肥, 才是好堆肥.
問題五, 微量元素缺乏無法事先預防: 有機肥並不是萬能, 因為裡面是否能提供植物生長的所有成份, 其實是個謎, 除非完整分析其成份, 但植物受微量元素缺乏造成的欠收, 用有機肥是無法預測的, 除非先做土壤的微量元素含量分析, 還有知道有機肥是不是含有缺乏的元素, 否則只有種下去, 才知道缺不缺, 當收成的時候才發現有問題的時候, 等於這一期的辛苦就沒得回收, 真的很可憐, 但這是無法預料的問題. 當發現有這個問題的時候, 才能寫計劃書申請施用微量元素, 要申請通過才能用, 否則也是不行.
問題六, 沒有設施是無法有效對抗突然的病蟲害爆發: 當氣候變化或天然災害發生後, 往往會伴隨病蟲害的爆發, 如果爆發的程度低, 那還過的去, 如果像大颱風過後, 病蟲害大爆發的可能性就很高, 如果沒有種在溫室或其它設施裡, 遇到這類突然的大爆發, 是沒有抵擋能力的.
問題七, 誰教農民寫計劃書? 前面提到, 如果種植或畜牧上有缺乏元素或其它可提出申請計劃的項目, 農民可以提出計劃書, 以申請使用, 但計劃書沒人教, 誰會寫呢, 而且亂寫的計劃書也不會被審查通過, 所以, 我不知道有沒有單位幫助有需要的農民寫計劃書, 還是, 這其實是一種門檻.
問題八, 理想的有機農業真的做得到嗎? 如果用嚴格的標準, 現在的有機真的有機嗎? 我只能說現行有機農業是一種可行性較高的有機農業, 所得到的產品可能相對安全.
如果有機真的像那些專家講的像神話般的好, 就要更進一步要求, 以逹成理想上的有機農業, 否則, 就應該把神話的部份去掉, 不然, 賣那麼高的價錢, 是不合理的.
所以要真的能吃到相對安心, 安全的農產品, 還是要跟農民做好朋友, 用各種方式和農民合作, 讓他們生產安全的農產品, 至於是不是有機, 我個人並不太在意, 只要合於合理化肥培管理, 合理化用藥, 達到安全的農業生產, 也就可以, 畢竟農民沒有收成, 我們也吃不到好東西, 合理使用就好了.
問題一, 水質: 我們的法規中, 水質檢驗標準有注意到重金屬的含量, 但是沒有注意到其它化學物質的含量, 例如是否含有化學肥料, 含有化學農藥, 含有生長調節劑, 理想的有機農業, 其使用的水是不應該含有超過某個標準的上述這些物質, 不是只檢查重金屬污染而已. 但若要真的控制好水源, 那集水區的管理就很重要的, 以現實的狀況, 除了翡翠水庫的集水區管理很好, 其它的水源地管理的如何, 水源是否真的OK, 就很難知道了.
問題二, 有機肥真的有機嗎? 法規也規範了有機肥料的相關規定, 但是, 有機肥真的是有機肥嗎? 以畜牧的規定來看, 有機畜牧要用有機牧草, 也就是酪農要想辦法自己弄出一片有機草原, 供動物食用, 但有機肥的製作上, 就沒有如此規定, 所以, 可能是有慣行農法的農業廢棄物來製作所謂的有機肥, 可是這樣生產出來的肥料可以叫有機肥嗎? 裡面會不會含有慣行農法所施用的藥劑, 肥料, 生長調節劑, 還有其它東西呢?
問題三, 堆肥沒有品管標準及施用建議: 化學肥料的優點, 就是成份清楚, 有標準使用方法, 多少面積用多少量, 多久用一次, 是很清楚的, 但堆肥沒有品管標準, 每一家廠商, 每一個農戶, 每一個地方所製作的堆肥, 成份不會相同, 除非各地都用同樣的材料, 同樣的方法製作, 但並不可能, 所以, 每一種及每一個批次的堆肥, 其實在成份含量上都不會相同; 另外, 現在製作堆肥的材料與過去物資不豐富的時代是不相同的, 當取得的材料其實是含有化肥, 高鹽, 或其它物質的資材以製作堆肥時, 這些物質並不一定會隨著堆肥製作的過程被消耗, 但現行法規上並無規定堆肥需要品管或提供幾項基本資料, 所以多半廠商只會告知氮, 磷, 鉀及有機質的含量, 以供農民參考進行施用, 但只提供這點基本資料實際上是不夠的, 但若是農民自己堆出來的肥料, 就更難知道有什麼成份了. 成份不明會進一步造成什麼問題? 就是種不同作物的農民, 用同一牌的堆肥, 一位可能豐收, 一位可能顆粒無收, 或者是都種同種作物, 但用不同來源的堆肥, 也會可能產生豐收與欠收的差異.
此外, 堆肥並沒有標準化的施用原則, 若有農民認為有機堆肥可以盡量使用, 那也是過度使用, 所以, 只有當堆肥的成份再清楚一點, 才有機會訂出些施用原則, 否則為了量產, 也有可能過度使用.
問題四, 有機堆肥的製作很困難, 而且堆肥真的有好好堆嗎? 堆肥製作是相當困難, 材料的碳氮比, 醱酵的時間, 要不要加菌種, 有許多的地方要考量, 雖然試驗單位有設計出標準作法, 但那並不是廠商與農民自行堆肥的主要方式, 而且材料來源並不包含回收的廚餘或禽畜糞尿, 是相對單純的方法. 至於廠商, 農民, 或家庭用堆肥機來做堆肥的材料, 往往含有大量的廚餘, 農家或廠商甚至都會再找尋禽畜糞尿來做堆肥, 如果堆肥的過程沒有完整, 所得到的產品是不夠腐熟的堆肥, 而且其中所含有的有害微生物及雜草種子是無法經堆肥的過程而殺死, 如果用了不好的堆肥, 反而會有更大的問題, 所以堆肥是個很古老但很有學問的技術, 只有用對方法做出來的堆肥, 才是好堆肥.
問題五, 微量元素缺乏無法事先預防: 有機肥並不是萬能, 因為裡面是否能提供植物生長的所有成份, 其實是個謎, 除非完整分析其成份, 但植物受微量元素缺乏造成的欠收, 用有機肥是無法預測的, 除非先做土壤的微量元素含量分析, 還有知道有機肥是不是含有缺乏的元素, 否則只有種下去, 才知道缺不缺, 當收成的時候才發現有問題的時候, 等於這一期的辛苦就沒得回收, 真的很可憐, 但這是無法預料的問題. 當發現有這個問題的時候, 才能寫計劃書申請施用微量元素, 要申請通過才能用, 否則也是不行.
問題六, 沒有設施是無法有效對抗突然的病蟲害爆發: 當氣候變化或天然災害發生後, 往往會伴隨病蟲害的爆發, 如果爆發的程度低, 那還過的去, 如果像大颱風過後, 病蟲害大爆發的可能性就很高, 如果沒有種在溫室或其它設施裡, 遇到這類突然的大爆發, 是沒有抵擋能力的.
問題七, 誰教農民寫計劃書? 前面提到, 如果種植或畜牧上有缺乏元素或其它可提出申請計劃的項目, 農民可以提出計劃書, 以申請使用, 但計劃書沒人教, 誰會寫呢, 而且亂寫的計劃書也不會被審查通過, 所以, 我不知道有沒有單位幫助有需要的農民寫計劃書, 還是, 這其實是一種門檻.
問題八, 理想的有機農業真的做得到嗎? 如果用嚴格的標準, 現在的有機真的有機嗎? 我只能說現行有機農業是一種可行性較高的有機農業, 所得到的產品可能相對安全.
如果有機真的像那些專家講的像神話般的好, 就要更進一步要求, 以逹成理想上的有機農業, 否則, 就應該把神話的部份去掉, 不然, 賣那麼高的價錢, 是不合理的.
所以要真的能吃到相對安心, 安全的農產品, 還是要跟農民做好朋友, 用各種方式和農民合作, 讓他們生產安全的農產品, 至於是不是有機, 我個人並不太在意, 只要合於合理化肥培管理, 合理化用藥, 達到安全的農業生產, 也就可以, 畢竟農民沒有收成, 我們也吃不到好東西, 合理使用就好了.
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